Pătrunjelul este una dintre cele mai populare plante aromatice din lume. Este folosit pentru decor, adăugat în salate, supe și feluri principale. Însă, la piață sau în supermarket, adesea este confundat cu alte verdețuri. Cum să nu te înșeli și să alegi cel mai proaspăt și aromat pătrunjel?
PĂTRUNJELUL VS „GEMENII” SĂI VERZI
La prima vedere, pătrunjelul seamănă cu alte ierburi. Iată principalele diferențe.
PĂTRUNJELUL ȘI CORIANDRUL
Aceștia sunt cei mai des „rivali”.
- Mirosul. Coriandrul are un miros foarte puternic, picant și specific. Pătrunjelul are un miros mai blând, mai proaspăt și mai neutru.
- Frunzele. Frunzele de pătrunjel sunt mai mari, cu margini ascuțite și zimțate. Frunzele de coriandru, dimpotrivă, sunt mai rotunjite și mai delicate.
PĂTRUNJELUL ȘI ȚELINA
Frunzele de țelină seamănă cu cele de pătrunjel, dar sunt ușor de diferențiat.
- Mirosul: Țelina are un miros mai puternic și caracteristic, asociat adesea cu rădăcina de țelină. Mirosul pătrunjelului este mult mai blând.
- Tulpina: Tulpinile de țelină sunt groase și fibroase, în timp ce tulpinile de pătrunjel sunt subțiri și flexibile.
CUM SĂ ALEGI CEL MAI PROASPĂT PĂTRUNJEL?
O alegere corectă este cheia succesului oricărui fel de mâncare. Iată câteva sfaturi la ce să acorzi atenție atunci când cumperi.
- Culoarea. Frunzele trebuie să aibă o culoare verde aprins, fără pete galbene, maronii sau ofilite. O culoare ștearsă indică faptul că verdeața nu este foarte proaspătă.
- Aspectul. Mănunchiul trebuie să fie bogat și ferm. Dacă tulpinile sunt ofilite și lăsate, iar frunzele arată uscate, evită să cumperi acel mănunchi.
- Mirosul. Nu ezita să miroși verdeața. Pătrunjelul proaspăt are un miros puternic și curat. Lipsa mirosului este un semn că a stat mult timp.
- Umiditatea. Asigură-te că pe frunze nu există exces de umiditate. Verdeața prea umedă se poate strica rapid sau poate mucegăi.
- O altă modalitate de a alege corect pătrunjelul este să plasezi o comandă pe WEBmarket. Selectorii noștri vor alege cel mai bun pătrunjel.
CUM SĂ PĂSTREZI CORECT PĂTRUNJELUL
Pentru ca pătrunjelul să rămână proaspăt cât mai mult timp, trebuie păstrat corect.
Metoda 1 (cea mai populară)
Taie capetele tulpinilor ca la un buchet de flori. Pune mănunchiul într-un pahar sau un borcan cu puțină apă. Acoperă-l cu o pungă specială pentru păstrarea verdețurilor sau cu o pungă de plastic obișnuită și pune-l în frigider. Schimbă apa la fiecare câteva zile.
Metoda 2 (în hârtie)
Învelește mănunchiul de pătrunjel într-un prosop de hârtie ușor umezit. Pune-l într-o pungă sau un recipient și depozitează-l în frigider. Acest lucru ajută verdeața să nu se ofilească și să nu se usuce.
Metoda 3 (congelarea)
Dacă ai cumpărat prea mult pătrunjel, îl poți congela. Mărunțește verdeața, așeaz-o în forme pentru cuburi de gheață, toarnă apă sau ulei de măsline și congelează. Aceste cuburi pot fi adăugate convenabil în supe și sosuri, fără a fi nevoie de decongelare.
Urmând aceste reguli simple, te vei putea bucura întotdeauna de gustul pătrunjelului proaspăt.
